Albóndigas de soja texturizada
Os debía la receta de las albóndigas de soja texturizada, si os soy sincera no me acuerdo del todo de que le puse porque cada vez que hago una receta no la hago igual XD:
Soja texturizada
harina de trigo sarraceno (o la que quieras)
ajo
cebolla
comino y pimienta blanca (podéis jugar con las especias y ver qué sale)
AOVE
- pochar el ajo y la cebolla cortados al gusto con el AOVE
- Hidratar la soja texturizada un ratito hasta que esté blandita, escurrirla bien y le añadimos el salteado anterior con un poco de harina de trigo sarraceno y las especias.
- lo trituramos con la batidora de mano y según veamos la textura añadiremos más harina hasta que tengamos una masa con la que podamos trabajar.
- moldeamos las albóndigas y las pasamos por la harina.
- tenemos dos opciones; o las freímos con AOVE (en este caso escurriremos después sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite) o las doramos al horno para no usar tanto aceite.
- Una vez hechas, las añadimos a la salsa que queramos y dejamos que cueza a fuego lento un poco para que coja el sabor (teniendo cuidado de que no se deshagan), yo en este caso tenía un poco de tomate frito casero (tenéis la receta en mi web, pinchando en el enlace de mi perfil) ¿cual es vuestra salsa favorita para las albóndigas? ¿de tomate, salsa verde? ¿qué más salsas se os ocurren?
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
Dietista Iratxe Miguel⠀
Consulta Online y presencial⠀
623 17 96 69⠀
iridietista@gmail.com⠀
www.iridietista.com⠀
