Calabacín relleno con soja texturizada

INGREDIENTES

  • calabacín redondo de Niza

  • soja texturizada

  • tomate natural troceado

  • cebolla

  • ajo

  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

ELABORACIÓN

  • Ponemos los calabacines en agua hirviendo durante unos 10 minutos más o menos.
  • los enfriamos y los vaciamos con ayuda de un sacabocados o una cuchara de postre.
  • ponemos a remojo la soja texturizada para hidratarla.
  • salteamos la cebolla, el ajo, el relleno de los calabacines y si vemos que es poco le añadimos más calabacín.
  • cuando esté casi pochado añadimos el tomate triturado y especias al gusto y cocinamos un poco más.
  • rellenamos los calabacines redondos y los metemos al horno unos 10 minutos y ya estarían listos.

Realmente podéis hacer el relleno con las verduras que queráis

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