CÓMO LEER ETIQUETAS

Una de las cosas que más dudas suele crear en consulta es la de leer etiquetas, normalmente acudimos directamente a la tabla nutricional sin saber muy bien que buscar o mirar. Pues bien hoy te traigo una mini guía para que puedas distinguir un buen procesado de aquellos que no lo son tanto. Espero te sea de utilidad.

Primero fíjate en la lista de ingredientes (van ordenados de mayor a menor cantidad).⁠
Procura que NO incluyan los siguientes ingredientes al menos entre los primeros:⁠

• Harinas refinadas: las que NO son integrales. Ejemplo: harina de trigo (refinada), harina de trigo integral (NO refinada). Harina de arroz (refinada), harina de arroz integral (NO refinada). Intenta que lleven el apellido INTEGRAL.⁠
• Aceites refinados: aceite de girasol, aceite de palma, de coco, etc. Lo ideal es que sea aceite de oliva VIRGEN EXTRA.⁠
• Azúcares añadidos: Azúcar (blanco, de caña, etc), los que acaban en -osa (sacarosa, glucosa, etc.), que contienen X (dextrosa, dextrina, etc.), siropes, melazas, etc. Si lleva azúcar miramos la tabla nutricional, debajo del apartado «Hidratos de carbono» donde pone «de los cuales azúcares». Esa es la suma total de azúcar intrínseco, (es decir, del azúcar propio de los alimentos) y los azúcares añadidos. Intenta que no pasen de 5 gr cada 100 gr. SI NO TIENE AZÚCAR EN LA LISTA DE INGREDIENTES NO HACE FALTA MIRAR LA TABLA. También hay que tener en cuenta la cantidad que vas a consumir de ese alimento, un chocolate negro de 85% puede llevar bastante azúcar pero si sólo vas a comerte una onza no pasa nada.⁠
• Sal: Si lleva sal miramos en la tabla nutricional, e intentaremos que no tenga mas de 1,2 g por cada 100 g⁠
• Y que no lleve un exceso de aditivos.⁠

Recuerda que está bien aprender a leer etiquetas pero lo más importante es no obsesionarse por si un producto es saludable o no. Comprarlo y comerlo simplemente por el placer de disfrutarlo es perfectamente válido. también.

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Dietista Iratxe Miguel⁣⠀⁠
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