Crepes de trigo sarraceno
harina de trigo sarraceno
agua
dátiles medjoul
plátanos
arándanos y frambuesas
para la cobertura: chocolate negro 85% y un poco de aceite de coco virgen extra
- con la batidora de mano mezclamos la harina de trigo sarraceno y los dátiles. No pongo las cantidades porque lo hago a ojo dejando una textura bastante líquida.Si me acuerdo la próxima vez mido la cantidad y edito el post :P
- en un sartén caliente añadimos un poco de AOVE y lo extendemos con un papel de cocina simplemente para engrasarlo y añadimos un cazo de mezcla. Extendemos la mezcla moviendo la sartén en circulo hacia los lados.
- saldrán unas burbujitas y llevado un punto la masa se despega fácilmente de la sartén, le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado.
- derretimos el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas con cuidado de que no se queme, parando el micro cada poco y removiéndolo con una cuchara.
- Una vez hechas puedes rellenas con lo que quieras. Yo las acompañé con plátanos, arándanos y grosellas y un poco de chocolate.
¿cual es vuestro relleno o acompañamiento favoritos para los crepes? ¿los preferís dulce o salados?
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Dietista Iratxe Miguel⠀
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