Ensaladilla rusa vegana
INGREDIENTES
Patatas
Zanahoria
Judías verdes
Pepinillos
Cebolletas
Aceitunas
Guisantes
Veganesa
ELABORACIÓN
En Nochevieja tuve la suerte de que mi hermano hiciese ensaladilla rusa; retirando mi parte antes de ponerle atún, huevo y mahonesa, quedó ésta rica ensaladilla rusa vegana.
- por un lado cocemos las patatas y la zanahoria
- por otro limpiamos y hervimos las judías verdes
- después troceamos todo en dados pequeños o tiras en el caso de las judías
- picamos los pepinillos, cebolletas y aceitunas bien menuditas.
- mezclamos todo
- en este caso al ser nochevieja compré la veganesa para no complicarme más.
- si queréis añadirle tofu en dados le da una buena textura pero no es necesario.