Guía rápida de alimentación vegetariana/vegana

¿Tienes dudas sobre como llevar una alimentación veggie? Aquí te dejo una guía rápida que te ayude a empezar:

1.DEBES TOMAR LA B12: desde el principio si llevas una alimentación vegetariana, vegana e incluso flexitariana (de esto hablé un poco más en este post). No te la juegues.

Dosis en población general sana a partir de los 15 años:

  • La más estable y estudiada es la Cianocobalamina
  • 1000 mcg 2 o 3 veces a la semana o
  • 2000 o 2500 mcg 1 vez por semana.

2.SUSTITUYE LAS PROTEÍNA ANIMAL POR VEGETAL: no te límites a quitar los productos de origen animal y aprende que es la proteína completa y como conseguirla.

Básicamente se sustituye por legumbres:

  • lentejas, garbanzos, alubias, etc.
  • tofu
  • tempeh
  • soja texturizada
  • etc.

3.OMEGA 3:

  • nueces: suele ser la forma más cómoda de conseguirlo tomando un puñado al día (2 o 3)
  • semillas de lino molidas (tanto las de lino como las de chía trituradas van bien en cualquier plato)
  • semillas de chía trituradas
  • aceite de lino: tiene un sabor bastante peculiar y no suele gustar además de que hay que conservarlo refrigerado y no se puede calentar si queremos conservar el omega 3.

4.PIDE AYUDA SI LA NECESITAS: la mayoría de veggies que vienen a mi consulta suelen llevar un tiempo, incluso años, siéndolo y quieren quedarse tranquilos para ver si lo hacen bien. Al inicio, supongo que por la presión que a veces hay alrededor de que no lo hagamos o porque no podemos permitirnos ir a consulta, no solemos pedir ayuda para hacer la transición. Acude a un dietista o dietista-nutricionista si tienes dudas y si no puedes, trata de buscar fuentes fiables. Si lo necesitas yo misma estoy especializada.

5.HAZLO A TU RITMO: No tienes que demostrarle nada a nadie, ni conseguir el carnet vegetariano/vegano, es algo que se hace desde la elección, tomate el tiempo que necesites, es igual de válido dar el paso de golpe que poco a pocoEs tu proceso, no el de lo demás. Otro consejo que te doy es que no compres cosas que no tengas ganas de probar porque acabarán caducadas en tu despensa.

6.ÁRMATE DE PACIENCIA: Puede que la gente de tu alrededor se preocupe, es normal, siempre tenemos miedo a lo que no conocemos, ver que te has informado y que sabes lo que haces les tranquilizará. Mucha gente te preguntará por pura curiosidad pero en otras ocasiones no será así y te harán preguntas impertinentes porque sí, tómatelo con calma, tu deber no es educar a los demás y créeme que puede desgastar mucho, no tienes que informar a todo el mundo, que le pregunten a google (o puedes pasarles este post ;P)

Y disfruta del camino 🙂

Te dejo este post sobre tipos de alimentación vegetariana por si aún no te has decidido o sientes curiosidad.

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Dietista Iratxe Miguel⁣⠀⁠
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