Pasta de lentejas rojas con verduras y champiñones
INGREDIENTES (para 2 personas)
Pasta de lenteja roja (160 gr aprox en crudo)
Brócoli (300 gr aprox en crudo)
Calabacín (100 gr aprox)
Champiñones (160 gr aprox)
Una pizca de cúrcuma o curry (opcional)
1 cucharada deAOVE ( aceite de oliva virgen extra)
ELABORACIÓN
- cocemos la pasta de lenteja según las indicaciones del envase.
- rehogamos el calabacín, el brócoli y los champiñones con una cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- una vez rehogado añadimos la pasta de lentejas ya cocida y escurrida
- podemos un poco de curry o curcuma.
Para saber que proporciones debemos poner de cada, debemos tener en cuenta que la mitad de plato deben ser verduras (unos 200 gr por plato más o menos) un cuarto proteínas (en este caso vegetales) y un cuarto de hidrato.