Pasta sin gluten con boloñesa de lentejas:
cebolla
pimiento rojo
ajo
tomate triturado
lentejas (puede ser un bote con ellas ya cocidas o las cocemos en casa)
pasta sin gluten (o la que queramos)
especias al gusto (por ejemplo orégano)
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- pochar el ajo, la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos pequeñitos con el AOVE. –
- Le añadimos el tomate triturado y dejamos pochar a fuego lento un poco más (aquí podéis añadirles las especias).
- Añadimos las lentejas de bote bien lavadas y escurridas y cocinamos un poco más con cuidado de no pasarnos y dejarlas demasiado blandas. Yo las dejo reposar un poco después con el fuego apagado.
- Mientras hacemos todo lo anterior aprovechamos y cocemos la pasta.
- Servimos la pasta con la boloñesa de lentejas encima y listo.
- De verduras puse lo que tenía por casa, pero sentiros libres de probar a cambiarla. A mi una misma receta no suele quedarme igual porque siempre le añado diferentes ingredientes o especias. Sé que es muchas pasta, no suelo comer tanta en un mismo plato pero ese día me apetecía y me la comí la mar de a gusto porque no es la norma.
¿Cómo os gusta la pasta? ¿en ensalada, con salsa? ¿cual es vuestro plato favorito de pasta? ¿y las lentejas? ¿soléis tomarlas sólo en puchero?
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Dietista Iratxe Miguel⠀
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