Patatas a la riojana veganas

INGREDIENTES

  • patatas

  • cebolla

  • pimiento rojo

  • pimiento verde

  • ajo

  • tofu

  • pimentón dulce

  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN

  • pelamos y cortamos las patatas en dados
  • cortamos la cebolla, pimientos, el tofu y el ajo
  • lo rehogamos
  • añadimos la patata, agua y pimentón dulce y cocemos.
  • Podríamos hacerlo también con pimiento choricero pero queda rico tal cual.

Para saber que proporciones hay que poner de cada, debemos tener en cuenta que la mitad de plato deben ser verduras (unos 200 gr por plato mínimo) un cuarto proteínas (en este caso vegetales, el tofu) y un cuarto de hidrato (patatas).

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