Soja verde al curry
INGREDIENTES
soja verde
zanahorias
cebolla
tomate triturado
curry
ELABORACIÓN
- Tan sencillo como cortar la zanahoria y la cebolla al tamaño que prefieras (en mi caso piqué la cebolla y la zanahoria a dados).
- Juntamos en una cazuela la soja verde, la zanahoria, la cebolla, añadimos agua, un poco de tomate triturado y ponemos curry al gusto (yo el tomate se lo puse a mitad de cocción porque se me ocurrió ponerlo más tarde.)
- Yo creo que con cualquier legumbre os quedará bien; yo hice este plato después de preparar la comida semanal porque me sobraban zanahorias y cebollas y en un principio iba hacerlo con lentejas, pero no me quedaban; vi que tenía soja verde y ni me lo pensé.
- A veces en vez de comerse la cabeza con que plato super elaborado hacer, puedes simplemente ver que tienes en casa y pensar si te puede salir un buen plato con esos ingredientes.
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Dietista Iratxe Miguel⠀
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